Tous les ans, la vigne évolue en fonction des saisons, étapes par étapes.

Nous allons vous décomposer ce que l’on appelle le cycle végétatif de la vigne :

Hiver

Pendant les mois de novembre à février, la vigne entre dans une période de repos hivernal. En effet, la sève ne circule pas dans le cep de vigne.

Printemps

De mars à avril, c’est le débourrement. C’est à cette période que les bourgeons commencent à se développer. La vigne se réveille, et la sève recommence à couler dans la plante, les rameaux et les feuilles poussent.

Eté

En juillet c’est la nouaison. Le feuillage se développe et les fleurs donnent des grains de raisins. En août, c’est la véraison. Les grains de raisins grossissent, changent de couleur et s’enrichissent en sucre et en arôme.


Automne

De septembre à octobre c’est l’époque des vendanges. Les raisins sont récoltés manuellement. A la fin de cette période, les feuilles tombent et le cycle recommence.