Le clos du Zahnacker, situé au cœur du Grand Cru Osterberg, est la propriété de la cave de Ribeauvillé depuis 1965. Ces vignes complantées de Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer, dont les raisins vendangés et pressés ensemble servent à l’élaboration d’un vin, le « Clos du Zahnacker » de la Cave de Ribeauvillé. « L’assemblé du Zahnacker », œuvre de Christian Lapie, artiste sculpteur de renommée internationale, a été installée en 2002. L’œuvre a été réalisée à partir de 7 chênes, découpés et calcinés, 7 ensembles de 3 statues, représentant les 7 cépages d’Alsace et les 7 principaux travaux nécessaires à l’élaboration du vin. Tel un tonnelier, il choisit la plus haute qualité de chêne, directement en forêt, en fonction de la sculpture à naître. Chaque ensemble est découpé et fendu directement à la main, ébauché à la tronçonneuse, puis calciné et traité à l’huile de lin. Leurs silhouettes imposantes et mystérieuses, invitent à l’imagination, et magnifient la nature environnante. Silhouettes humaine et anonymes, où chacun pourra s’y refléter, elles illustrent la verticalité de l’homme, les pieds plantés dans le sol et s’élevant vers le ciel. Hommage aux hommes qui ont travaillé cette vigne à travers les générations, elles semblent faire partie du paysage depuis toujours et pour l’éternité.

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