IMG_0007

Le vendangeoir est fin prêt !

Aujourd’hui, lundi 23 septembre, en cette belle journée ensoleillée, effervescence à la Cave de Ribeauvillé, en ce début de vendanges 2013. Nous débutons avec le Crémant et réceptionnons des Pinot Gris, Pinot Noir et Chardonnay. Demain, ce sera le tour des Auxerrois. Cela fait 3 semaines que nous faisons des prélèvements, et les premiers résultats d’analyses laissent à penser que le millésime sera beau, avec de belles acidités. Mais ne mettons pas la charrue avant les boeufs, il faut d’abord récolter puis vinifier…

IMG_0023

Relevé des densités

IMG_0028

Déchargement des raisins en bottiches

IMG_0036

Pinot Noir: densité 11,5, c’est parfait !